Äppelpaaaj

Mammas äppelpaj

 

ca  1 tim. 0min

Ingredienser

7 st  äpple(n)

2 dl  vetemjöl

1 dl  socker

125 gram  smör, ca

Tillagning

4 - 6 portioner

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem tätt i en form.

3. Blanda mjöl och socker och häll det över äpplena. Skiva kylskåpskallt smör med en osthyvel och lägg det över, så att det täcker mjöl- och sockerblandningen.

4. Grädda i ugnen tills ytan fått en gyllenbrun färg, ca 45 minuter.

Chokladbollar...!

Chokladbollar... jag älskar chokladbollar.

Ingredienser

75 gram  lättmargarin

1 dl  socker

1 msk  vaniljsocker

3 msk  kakao

1 tsk  snabbkaffe

2,5 dl  havregryn

pärlsocker, eller kokosflingor

Tillagning

1. Rör margarin, socker och vaniljsocker tills det blir jämnt och vitt.

2. Blanda i kakaon och kaffepulvret.

3. Tillsätt havregrynen och blanda väl.

4. Forma till 20 små runda bollar och rulla dem i pärlsocker eller kokosflingor.

Mums, köttbullar!!

Ingredienser

0,5 st  gul lök(ar)

1,5 dl  vatten

1 tsk  salt

400 gram  nötfärs

4 msk  ströbröd

1 krm  svartpeppar, malen

1 msk  smör

Tillagning

1. Låt ströbröd, salt och peppar svälla i vatten.

2. Riv löken på den finaste sidan av rivjärnet. Arbeta samman nötfärs, lök och ströbröd till en jämn smet.

2. Rulla färsen till köttbullar, ett tips är att blöta händerna innan du rullar. Stek i smör eller margarin på medelstark värme. När de har fått fin färg, sänk värmen och efterstek i ca 5 minuter.

Ratatouille!!

Här är ett recept till ratatouille, den klassiska gamla grönsaksröran.

Ingredienser

1 st  röd paprika

1 st  grön paprika

1 st  gul paprika

2 st  gul lök(ar)

1 st  aubergine

1 st  zucchini

3 st  vitlöksklyfta(or)

3 msk  olja

2 burk(ar)  krossade tomater

0,5 msk  socker

salt

svartpeppar, nymalen

Tillagning

4 - 6 portioner

1. Skölj grönsakerna och skär i stora bitar. Hacka vitlöken.

2. Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna utan att dem får färg.

3. Slå på de krossade tomaterna och låt småputtra under lock minst 30 minuter.

4. Smaka av med salt, socker (för att framhäva tomatsmaken) och nymald svartpeppar.

Polkagrisar!

Här är ett recept på polkagrisar. Men det är väldigt pyssligt och stressigt att göra dem eftersom smeten stelnar jättesnabbt.

Färdigt på: 50 min

Ingredienser

1 1 kg (11 dl) socker4 4 dl vatten1 1 msk ättikssprit25 25 droppar äkta pepparmyntoljaröd hushållsfärgmatolja

• 
  Gör så här

1. Mät upp socker och vatten i en rymlig gryta (3-4 liter). Rör om och låt sockerlagen koka upp. Passa lagen när den kokar upp så den inte pöser över.

2. Häll i ättiksspriten och sätt i en hushållstermometer. Koka kraftigt utan lock tills temperaturen är 155 grader, cirka 20-30 minuter. Olja under tiden in marmorskivan.

3. Ta fram ett par degskrapor, pepparmyntolja och röd färg. Häll den färdigkokta sockerlagen på marmorskivan som ska vara kall, men lämna kvar cirka 1 dl i kastrullen.

4. Färga den sparade lagen ganska kraftigt med röd färg. Håll den röda lagen varm medan den röda lagen dras. (Ställ den t ex i en panna med kokande vatten.)
5. Droppa pepparmyntolja på den utrunna sockerlagen på marmorskivan. Vik upp kanterna mot mitten några gånger med oljad degskrapa. Så snart det går att ta i den heta massan, dra ut och vik ihop den med inoljade händer. Arbeta så snabbt som möjligt. Dra tills det börjar bli trögt - forma då massan till en tjock rulle och lägg den där marmorskivan är som varmast.
6. Häll nu upp den röda lagen på marmorskivan och låt den svalna något. Lägg den som en sträng på den vita rullen. Dra ut rullen lite och vik den dubbel. Dra ut smala stänger och vrid dem lite. Klipp karameller och låt dem svalna på en bricka (dock inte på varandra). Förvara svalt.

Lasagne

Lasagne är ju gott. Detta recept är med yoghurt i.

 

 

Ingredienser

400 gram  nötfärs

2 st  gul lök(ar)

2 msk  margarin

1 st vitlöksklyfta(or)

1 burk(ar)  krossade tomater

1,5 tsk  salt

1 tsk  svartpeppar, grovmalen

1 tsk  basilika

1 tsk  timjan

3 st  äggula(or)

6 dl  mild yoghurt

3 dl  riven ost

12 st  lasagneplattor

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken. Fräs den några minuter och pressa därefter i vitlöken.

2. Lägg i köttfärsen och bryn den. Tillsätt tomater, salt och kryddor. Rör om och låt allt puttra i 5 minuter. Vispa samman äggulor och yoghurt.

3. Tillsätt osten och blanda väl. Varva i en ugnssäker form av köttfärs, lasagneplattor och yoghurtsås. Avsluta med yoghurtsås på det sista lagret lasagneplattor. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Servera med ruccolasallad.

spaghetti med köttfärsås!

Spaghetti med köttfärsås är ju en rätt som de flesta gillar, inte sant.

Ingredienser

4 st  portioner pasta

1 klyfta(or)  vitlök

1 st  liten lök

100 gram  bacon

1 msk  olja

400 gram  vilt- eller nötfärs

1 st  burk vita bönor i tomatsås

3 msk  tomatpuré

1 tsk  timjan

parmesan

salt och peppar

Tillagning

Så här gör du: 1. Sätt igång pastakoket. 2. Skala och hacka vitlöken och löken. 3. Strimla baconet. 4. Fräs vitlöken, löken och baconet i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Hacket ska bara mjukna, inte ta färg. 5. I med köttfärsen. Fortsätt fräsa och rör om flitigt tills färsen är lätt brynt. 6. Häll i bönorna, tomatpurén och timjanen. Rör om och smaka av med salt och peppar. Låt puttra på låg värme i 3 minuter. Späd med lite vatten och det börjar bli torrt. 7. Servera med den nykokta pastan och och riven parmesan på toppen.