Lussebullar

Vad passar väl bättre än lussebullar just nu?

Ingredienser

50 gram  jäst

200 gram  smör, (eller margarin)

5 dl  mjölk

2 paket  saffran, (1 paket = 0,5 g)

0,5 tsk  salt

<> <> <> <> <>

1,5 dl  sirap

1 st  ägg

1 dl  russin

15 dl  mjöl, (14 - 16 dl - prova dig fram)

1 st  ägg till pensling

Tillagning

Ca 30-35 st

1. Värm margarin och mjölk fingervarmt, 37 grader.

2. Rör i jäst och saffran. Tillsätt salt, sirap ägg, russin och bara så
mycket mjöl att degen blir smidig. Låt jäsa i ca 30 minuter.

3. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen och rulla ut varje bit
till fingertjocka längder, forma till lussekatter. Garnera med russin.

4. Lägg lussekatterna på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa i 20-30
minuter.
Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-8 minuter.